Đây là công nghệ tiên tiến, kết hợp lọc hấp phụ đa tầng + xử lý cộng hưởng sóng từ – điện hóa giúp vừa tinh khiết hóa rượu, vừa tái cấu trúc phân tử để tạo ra hương vị lão hóa tự nhiên
Trong quá trình nấu rượu truyền thống, rượu sau khi chưng cất thường chứa các hợp chất không mong muốn như aldehyde, methanol, fusel oil, este bay hơi,… gây ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng và làm giảm hương vị. Ngoài ra, để có được hương vị êm dịu, rượu thường phải trải qua thời gian ủ lão hóa kéo dài từ vài tháng đến nhiều năm.
Máy lọc độc tố trong rượu kiêm lão hóa – làm già rượu của Machinex Việt Nam ra đời là giải pháp 2 trong 1: Loại bỏ nhanh chóng các độc tố có hại. Mô phỏng quá trình lão hóa tự nhiên, giúp rượu trở nên êm dịu, dậy hương, tròn vị chỉ sau thời gian xử lý ngắn.
Hình ảnh: Máy lọc độc tố kiêm lão hóa rượu
Nguyên lý hoạt độngGiai đoạn lọc tinh – khử độc tố: Rượu được dẫn qua hệ thống màng lọc kết hợp than hoạt tính chuyên dụng loại bỏ aldehyde, este độc hại và các hợp chất bay hơi không mong muốn. Đảm bảo giữ lại hàm lượng ethanol và hương tự nhiên đặc trưng.
Giai đoạn lão hóa nhân tạo – làm già rượu: Rượu sau lọc được đưa qua buồng xử lý sóng cộng hưởng từ trường – điện hóa. Quá trình này làm gãy mạch các phân tử dài, chuyển hóa thành các hợp chất ester dễ bay hơi, tương tự như rượu được ủ lâu năm. Rượu có mùi êm, hương dịu, hậu vị sâu, giảm gắt, giảm sốc khi uống.
Hình ảnh: Nguyên lý hoạt động của máy lọc độc tố kiêm lão hóa rượu
Cấu tạo chi tiết
Thân máy được chế tạo bằng Inox 304/316 bền, chống ăn mòn, an toàn thực phẩm. Hệ thống lọc đa tầng bao gồm lõi lọc inox vi sinh, than hoạt tính thực phẩm đặc chế, màng lọc vi sinh khử cặn và buồng xử lý cộng hưởng mô phỏng quá trình lão hóa tự nhiên. Máy lọc độc tố kiêm lão hóa rượu được trang bị bảng điều khiển tự động cài đặt thời gian, lưu lượng, chế độ xử lý. Bơm cấp liệu tuần hoàn đảm bảo dòng chảy ổn định và van xả, van lấy mẫu tiện lợi kiểm soát chất lượng rượu.
Hình ảnh: Sơ đồ cấu tạo chi tiết của máy lọc độc tố kiêm lão hóa rượu
Ưu điểm – Nhược điểmƯu điểmKết hợp 2 chức năng trong 1 máy: vừa lọc độc tố, vừa làm già rượu.
Rút ngắn thời gian ủ rượu từ hàng năm xuống chỉ còn vài giờ – vài ngày.
Giữ trọn hương vị tự nhiên, giảm cay gắt, mang lại cảm giác êm dịu.
Thiết kế inox vệ sinh, dễ vệ sinh, tuổi thọ cao.
Có đủ dòng từ mini đến công nghiệp.
Tự động hóa cao, vận hành dễ dàng.
Nhược điểmGiá thành cao hơn so với máy lọc rượu đơn năng thông thường.
Với rượu đặc sản truyền thống, cần hiệu chỉnh thông số để đạt hương vị mong muốn.
Hình ảnh: Máy lọc độc tố kiêm lão hóa rượu công nghệ hiện đại
Machinex Việt Nam là thương hiệu uy tín về chế tạo máy móc ngành thực phẩm và đồ uống. Công nghệ độc quyền kết hợp lọc tinh khiết và lão hóa nhân tạo – không nhiều nhà cung cấp trên thị trường sở hữu. Đội ngũ kỹ sư kinh nghiệm hỗ trợ tối ưu công thức cho từng loại rượu đặc sản quy mô gia đình đến công nghiệp lớn Dịch vụ hậu mãi toàn diện bảo hành dài hạn, cung cấp linh kiện, đào tạo vận hành.
Với Máy lọc độc tố trong rượu kiêm lão hóa – làm già rượu của Machinex Việt Nam, các cơ sở sản xuất rượu có thể nâng cao chất lượng sản phẩm, giảm độc tố gây hại. Rút ngắn thời gian sản xuất, tiết kiệm chi phí lưu kho.
Máy lọc độc tố trong rượu kiêm lão hóa – làm già rượu của Machinex Việt Nam đã sẵn sàng chuyển giao cho các đơn vị có nhu cầu.
Mọi thông tin vui lòng liên hệ:Trung tâm Thông tin Thống kê và Ứng dựng Tiến bộ Khoa học Công nghệ Tp.HCM (CISAST)
Phòng Giao dịch Công nghệĐiện thoại: (028) 3521 0735 – 3822 1635
Chị Diệu Trang (ĐT: 0989.368.985)
Machinex TPHCM: 163/8 Phạm Đăng Giảng, Phường Bình Hưng Hoà, Quận Bình Tân, TP HCM
Website: www.machinex.vn
Email: info@machinex.vn
Zalo: https://bit.ly/2rLpq9m
Fanpage: Machinex Việt Nam
Techport.vn - Machinex Việt Nam